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新手烘焙:葡萄干椰蓉面包卷

椰蓉面包卷应该是很多女性朋友都喜欢的甜品之一。层层叠叠的椰茸夹馅,香气十足、非常诱人。 今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油,制作起来更简单,味道一样很好,同时加了点葡萄干,口感更加丰富!

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材料:

面团材料:(7寸中空圆模2个)

面包粉 400克 酵母粉 5克 白砂糖 60克 盐 5克 鸡蛋 50克 水 190克 奶粉 20克 黄油 40克

椰蓉馅:

椰蓉 100克 糖粉 50克 全蛋液 50克 奶粉 20克 葡萄干 适量

做法:

1.把椰蓉馅需要的材料全部混合,加入泡软的葡萄干拌匀备用;

2.将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团,进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大;

3.取出发酵好的面团,排气,均分成2份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。然后把面团擀成长方形,均匀的铺上椰蓉馅料;

4.面片由长向紧密地卷起成长条状,均匀的分切成6段,放入中空的模子里(模具事先涂油撒粉,便于脱模),放在温暖湿润处进行二次发酵;

5.二次发酵完成的面团,刷上一层蛋液,放入预热到175度的烤箱,烘烤25分钟左右至表面金黄即可。

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