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再制奶酪也是营养很好的乳制品

市场上奶酪产品太多了,很多人都喜欢夹在面包里吃,或是用于烘焙和做菜。有人说再制奶酪不如天然奶酪好,要买就买天然的。据西餐行业专业人士介绍,无论是天然奶酪还是再制奶酪,都是营养很好的乳制品,只是它们在品种、制作工艺和具体用途上有所不同而已。大家可以根据个人喜好及其用途,选择适用的奶酪种类。

天然奶酪是由乳制成的。如果某产品的配料表里第一个出现的是乳、牛乳,则该产品就是天然奶酪。再制奶酪是以一种或两种不同成熟度的天然奶酪为主要原料,经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。如果某产品的配料表里第一个出现的是奶酪(奶酪、乳酪类),则该产品就是再制奶酪。

再制奶酪的最大优点是经过热处理,因而延长了保质期,而且在保质期内对贮藏条件的要求也不像天然奶酪那么严格。同时,再制奶酪中可以添加各种风味料,产品口味丰富,状态和包装形式通常更加方便食用。除此之外,再制奶酪的乳化性变好了,受热融化后不会出现水油分层,并且具有更好的延展性和可涂抹性。

如果想要夹在三明治或汉堡里可以选择切片的再制奶酪。还可以买再制奶酪来做水果奶酪,味道也是不错的。再制奶酪可以在超市里买到,是营养很好的乳制品,而且很受广大消费者的欢迎的。


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