烘焙迷

当葡萄酒果冻邂逅芝士蛋糕

说到甜点,不得不提到芝士蛋糕。它的简单优雅,它的细腻丝滑,都让人迷恋不已。然而,对于大部分的食客来说,芝士蛋糕似乎有些厚重,吃了几口之后难免觉得有些甜腻。而葡萄酒果冻带有的清新果香不仅能缓解这一份腻味,还能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花。现在,小编就为大家介绍一下葡萄酒果冻芝士蛋糕的做法。

一、用料:

1. 制作蛋糕底所需原料:

8块消化饼干

4汤匙(50克)黄油,熔化成液态

1汤匙糖

2. 制作蛋糕糊所需原料:

340克奶油芝士

60克室温原味酸奶

300克甜炼乳

1个鸡蛋

2汤匙中筋面粉

2茶匙香草

1/8茶匙盐

3. 制作葡萄酒果冻的原料:

8克吉利丁粉(gelatin)

3/4杯(180毫升)红葡萄酒(如赤霞珠红葡萄酒)

2汤匙热水

4茶匙糖

二、步骤:

1. 将烤箱预热到170摄氏度,在烤盘上铺上锡纸。

2. 首先制作蛋糕底。取一个保鲜袋,将消化饼干放入保鲜袋,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。加入糖和熔化成液态的黄油,将饼干末和黄油搅拌均匀。将搅拌好的混合物均匀地铺在烤盘上,拿小勺压平压紧。烘烤10分钟,然后转移到架子上冷却。

3. 接着制作蛋糕糊。用打蛋器搅打软化后的奶油芝士,加入原味酸奶和甜炼乳,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态,时间大约为两分钟。加入鸡蛋、面粉、香草精和盐,依次搅打均匀,时间大约为两分钟。

4. 将蛋糕糊倒入铺好蛋糕底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,待蛋糕成形且表面呈金黄色即可出炉,时间约为25分钟。待芝士蛋糕冷却至室温后,再放入冰箱冷藏,至少需冷却两个小时。

5. 下一步是制作葡萄酒果冻。将吉利丁粉撒到1/2杯的红葡萄酒里,静置5分钟。将糖和热水搅拌均匀,倒入加了吉利丁粉的红酒里。这时候,混合物会出现一点沉淀,要不断搅拌直到吉利丁粉完全溶解(可以在微波炉加热30秒)。加入刚刚剩下的1/4杯红酒,冷却至室温,大约需要5分钟。用汤匙将红酒混合物均匀地铺在冻好的蛋糕上,放入冰箱冷藏,直到葡萄酒果冻成形。

6. 最后将葡萄酒果冻芝士蛋糕切好,就可以享用美食了。

这款葡萄酒果冻芝士蛋糕不仅美味而且颜值又高,简直是味觉和视觉的双重享受,你是否心动了呢?心动不如行动,周末的大好时光怎可浪费!快点约上三五好友,一起制作美食吧!



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