经典甜点制作 ——抹茶千层

经典甜品抹茶千层制作方法出炉了，快收藏起来吧

食谱配方

制作步骤

饼皮制作

1.将低筋面粉与抹茶粉混合均匀。

2.打入鸡蛋，加入白糖，搅拌一下。

3.然后分次加入牛奶，慢慢搅拌均匀，饼皮的软硬厚薄和面糊浓稠度有关，面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶进行稀释。

4.将调好的面糊过筛，备用。

5.将黄油隔水加热至融化，加入面糊中，快速搅拌至与面糊充分融合。

6.拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右。

7.大概8寸左右的平底锅，锅底擦一遍油，烧热后调小火，将面糊用一个小的勺子盛进锅里，用手端起锅快速晃至满锅均匀。

8.小火慢煎至表面鼓包即可。煎好的面饼取出放在油布或保鲜膜上。

9.依次做好所有的饼，尽量叠整齐，备用。面饼尽量保持一样的厚度。

10.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住或者用盖布盖起来，放至自然冷却，把边切掉（不想切也是可以的），整理成一致的大小。

奶油夹层制作

淡奶油加入白糖，打至8分发，即打至奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态。

千层蛋糕制作

1.面案上铺上垫板，将饼皮光滑的一面朝上放好。

2.取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以，依次完成所有。

3.用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。

4.抹茶千层完成啦！是不是感觉到一股浓郁的春天气息扑面而来呢

小贴士

1.饼皮的软硬厚薄和面糊浓稠度有关，面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，所以摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶进行稀释。

2.调好的面糊过筛时，可多过滤两边，这样成品的口感会更加细腻。

3.面皮尽量薄并且保持一样厚度，尽量找一个大小合适的勺子来固定量取面饼所用的面糊量，这样能基本保持每个饼的厚度类似。

4.一次食用不完的千层蛋糕放保鲜盒冷藏保存，可以保存2到3天。

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