惊艳你的味觉 闪电泡芙

听说过闪电泡芙吗？绝对惊艳到你哦！下面我们就来看看它的制作方法

步骤

1 泡芙皮

除面粉和鸡蛋以外食材混合加热至黄油融化，液体沸腾

2 筛入低粉，搅拌均匀，此时小火，将面团翻拌成烫面面团

3 分次加入蛋液，边加入边搅拌

4 搅拌至提起后可以拖出长长的尾巴

5 加入裱花袋中，挤成长约12cm左右的面糊，烤箱160度预热，上下火，20分钟左右

6 卡仕达酱部分

牛奶、奶油、10g糖、香草豆荚放入锅中加热，至冒泡沸腾

7 蛋黄加入剩余砂糖，打散至顺滑，加入面粉、玉米淀粉，搅拌均匀

8 加热的奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀

9 倒回锅中，加热，边加热边搅拌，至浓稠且均匀

10 用喜欢的裱花嘴挤出卡仕达酱至泡芙皮中，上面也可以用卡仕达酱点缀

11 焦糖淋面

糖加水加热至糖稀变成焦黄色，关火迅速加入奶油搅拌均匀，趁热用泡芙沾取，点缀金箔

12 可以加入自己喜欢的水果，这样就完成啦

小贴士

1 卡仕达酱可加入巧克力粉,抹茶粉、花生酱等调成不同口味

2 卡仕达酱熬煮时一定要不停的用蛋抽搅拌，以免干掉

3 淋面可以自行发挥成多种样式

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