简直完美 电饭煲戚风蛋糕

没有烤箱做不了蛋糕？错！电饭煲一样可以！今天就给大家介绍怎样用电饭煲做出好吃的戚风蛋糕~

食材：低筋面粉80g，玉米淀粉20g，奶粉20g，鸡蛋5个，牛奶60g，绵白糖50g，大豆油50g，柠檬汁3、4滴。

步骤

1 准备材料 将蛋清蛋黄分离 注意蛋清那个容器要无油无水 没有蛋黄

2 将一勺白糖加到蛋黄的容器中 打散到白糖融化即可

3 将油倒到盛有蛋黄的容器中 打散

4 将奶倒入盛有蛋黄的容器中 打均匀 ⚠️别水油分离

5 将面粉过筛倒入盛有蛋黄的容器中加抹茶粉和可可粉的同时筛入 然后翻拌 不要搅拌 将面粉与蛋黄液充分融合 无干粉

6 蛋清加一勺糖 滴几滴柠檬汁稳定蛋白 打发

7 打到鱼眼泡时再加一勺糖 继续打发

8 打到比较细腻时将剩余的所有糖倒入 继续打发

9 将蛋清打到干性程度 有纹路 提起有尖不倒

10 将打发好的蛋白溶与蛋黄液中 上下切拌

11 将拌好的蛋清蛋黄液倒入电饭锅内胆。做原味的时候忘记拍照了 补充抹茶的

12 将电饭煲内胆离桌面2厘米左右处落下 轻轻震几下 消除大的气泡

13 按蒸煮键加热 到一定程度自动跳到保温模式计时20分钟然后再按蒸煮键保温20分钟 开盖讲电饭煲内胆倒扣 脱模

14 做了三个口味的戚风蛋糕

小贴士

糖根据个人口味增减 我加了可可粉、抹茶粉做了三个口味

有好多说得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 没觉得有什么特殊味道

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