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想失败都难 蓝莓奥利奥冻芝士

这款“蓝莓奥利奥芝士蛋糕”非常适合新手操作,难度极低,想失败也挺难的。天气越来越热,下午茶来块酸酸甜甜的冻芝士蛋糕再好不过~

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食材:黄油40g,去奶油心的奥利奥饼干100g,吉利丁片2片10g,冰纯净水25g,淡奶油210g,细砂糖(淡奶油中)25g,奶油奶酪250g,细砂糖(奶酪中)40g,柠檬挤汁半个,香草精几滴,蓝莓适量,奥利奥饼干约半包。

步骤

1 准备:吉利丁片用冰水泡软,蛋糕模底部垫油

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2 黄油融化,去心奥利奥饼干用料理机磨碎(或装入保鲜袋用擀面杖敲碎),和黄油拌匀。将饼干碎铺在蛋糕模底部油纸上,用擀面杖压实,放入冰箱冷冻

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3 淡奶油加糖打发至有花纹

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4 奶油奶酪加糖,柠檬汁,香草精打至顺滑无颗粒

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5 泡软的吉利丁片挤干净水分,放入碗中,隔热水融化成吉利丁液。吉利丁液,淡奶油加入奶油奶酪中,用打蛋器混合均匀,即成奶酪糊

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6 将1/2奶酪糊倒入奥利奥饼底上,加入掰碎的奥利奥饼干(不需去奶油心),蓝莓颗粒

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7 继续倒入剩下的奶酪糊,抹平表面,放奥利奥饼干,柠檬,蓝莓装饰

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8 放入冷冻室冷冻约1小时即可

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