南瓜小麻球 受欢迎的美味小甜点

看着香喷喷的麻球,小伙伴们一定想流口水了吧!下面我们就来看看它的制作方法。

食材：南瓜（蒸熟后）75g，水磨糯米粉200g，糖粉15g，脱皮白芝麻适量，玉米油（油炸）适量。

步骤

1 南瓜去皮切成薄片蒸熟

2 用勺子压成泥，最好用料理机打成泥更细腻。

3 趁热加入糖粉和糯米粉搅拌

4 和成软硬适中的面团

5 搓长条，分成等大的剂子

6 搓成小球，过一下清水使表面有粘性

7 将小球在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻

8 放手心轻轻搓一下，使芝麻沾牢固

9 做好所有麻球

10 小锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火慢炸

11 炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球

12 反复多次按压后，麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可

13 用漏勺捞起观察色泽。

14 捞起后用厨房纸吸干多余油份

小贴士

用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成软硬适中的面团为主。 南瓜泥要趁热和面。 搓好的小球过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。 油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系，小火炸至飘起再反复按压小麻球。 经过反复按压小麻球，麻球会变大中间产生空心。 特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。

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