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北京传统风味小吃 香甜的艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,色泽雪白,形如于笑状,质地粘软,口味香甜。

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原料:江米饭、面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。

制作方法

1、蒸面:把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。

2、擀面:蒸过的面粉会发干发硬,因此等面晾凉后,要用擀面杖把面擀碎,擀细。

3、拌糖馅:只要把蒸过的面粉,白糖,芝麻,还有碾碎的核桃仁搅拌在一起就可以了。另外还要把山楂糕切成小块状。

4、包馅:取一勺江米饭,将它放在面粉上来回搓揉,使江米饭完全沾满面粉, 然后将它按扁,薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅,然后将周边捏合到一起,再在上面点缀一小块切好的山楂糕,好了,艾窝窝就做好了。

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