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一颗红豆,满满的爱 超受欢迎的红豆仙草芋圆

一颗红豆,满满的爱。现在喜欢到外面吃红豆仙草芋圆这类甜品的人越来越多,其实自己在家动手做也很简单,来看看吧~

红豆仙草芋圆1.jpg

食材:小芋头250g,红薯300g,紫薯300g,木薯淀粉600g,白糖50g;

辅料:仙草适量,红豆汤适量,红糖一汤匙,炼奶一汤匙。

红豆仙草芋圆2.jpg

步骤

1 红薯、紫薯、芋头洗净,紫薯切去两端,红薯拦腰切成段,芋头去皮切片,放入锅中蒸20-30分钟。

蒸熟的芋头趁热放入50g白糖,再混入200g左右木薯淀粉,用手拌匀,揉成光滑的面团。

2 用同样的方法把紫薯、红薯面团揉好,只是紫薯和红薯没有加糖,因为本身有甜度。

三个面团取小块,搓成长条,切成自己喜欢的小段,芋圆和薯圆就算基本做好了

3 烧一锅热水,等水开后,下入芋圆薯圆,等圆子浮起再煮5分钟左右,就可以捞起了。 准备一碗冰水,将煮好的圆子放到冰水里冰镇,其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰箱冰冻室随吃随取。

红豆仙草芋圆3.jpg

小贴士:

芋头比较黏,可以较顺利地揉成面团,但在操作的时候最粘手,要有耐心;红薯水分最大,几乎不用额外加水;紫薯比较干,需要额外加点开水,记得要用开水;如果揉的时候不能成团,可以扯下一块煮至半透明,再将这块混进大面团,就可以很成功了。

煮紫薯圆子的时候,水会变成蓝色,是正常的,如果担心把其他两种染色,可以分开煮,兔子觉得没什么妨碍,都是一起下锅的。
每个面团都尽量多揉几下,这样成品更Q,芋圆薯圆也不太好消化,一次不要吃太多。

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