冰凉香醇巧克力慕斯 和夏天很配哦

这款慕斯冰凉香醇，最适合在炎热的夏天吃了，配冰牛奶，超级美味~

食材：鸡蛋（6寸）3个，细砂糖60克，牛奶40克，玉米油35克，低筋粉60克，可可粉20克，动物性淡奶油250克，奶油奶酪50克，黑巧克力50克，吉利丁片1.5片（约7克），蓝莓8个，薄荷叶8片。

步骤

1 蛋黄蛋清分离，蛋黄中加15克糖搅拌（我这个是两个6寸蛋糕的原料图，请大家减半）

2 40克糖、35克玉米油加入蛋黄液搅拌

3 60克低粉和5克可可粉过筛，加入蛋黄糊内搅拌均匀

4 30克糖分三次加入蛋清中打发，直到出现直立的小尖角

5 蛋黄糊和蛋清分三次翻拌均匀，烤箱预热140度，烤60分钟，出炉后倒扣放凉

6 蛋糕胚分三层，剪成比6存圆模略小的圆形（请自动忽略我的天残手）

7 黑巧克力隔水溶化，加入奶油奶酪继续搅拌顺滑，再加入冰水泡软的吉利丁片，融化后放一旁冷却备用

8 淡奶油加15克糖打至7分发，就是出现明显纹路，提起打蛋器的头有弯钩（因为要留出裱花的50克，偷懒，直接打发到完全状态了），把放凉的巧克力糊拌入淡奶油中，就是巧克力慕斯糊了

9 圆模底部包上锡纸，一层蛋糕坯一层慕斯糊，一层蛋糕坯一层慕斯糊，直到填满6寸圆模，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固定型

10 用电吹风在圆模外面吹一下，慕斯蛋糕即可脱模，在蛋糕表面筛上剩余的可可粉（法芙娜的确香啊～～）

11 用留出的淡奶油裱上几朵小花，插上薄荷叶，放上蓝莓

12 完美！

13 配冰牛奶，美味

小贴士

如果觉得蛋糕里的可可粉会有颗粒，可以先用两汤匙开水把可可粉溶化了再拌入蛋黄糊，成品更美貌。食谱为6寸，做8寸的请将所有材料翻1倍！

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