烘焙迷

松松软软-南瓜豆沙面包

原料:

黄油20g、酵母4g、高粉300g、熟南瓜泥130g、盐2g、鸡蛋液25g、牛奶50g、白砂糖20g、豆沙馅240g

做法:

1、取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥

2、倒入厨师机或面包

3、除黄油以外加入所有揉面团的材料

4、启动厨师机揉约十分钟面团光滑

5、加入黄油再揉十分钟

6、揉至扩展阶段,能拉出不易破的手膜

7、整形进行发酵

8、发酵至2.5倍大小,手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成

9、取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟(每份面团约65g左右)

10、取面团擀圆放上豆沙馅(豆沙馅30g/个)

11、用包包子的手法包好收口朝下

12、稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心

13、线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结

14、全部做好放入烤箱,旁边加一碗热水进行二次发酵,二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状

15、烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右

16、出炉稍稍放凉

17、拆除面包上面的线,用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂

18、南瓜大丰收~



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