蒜蓉面包

此前有为大家介绍一款葱香面包，今天再为大家介绍一款蒜香面包，两者有异曲同工之妙，前者是直接在面包表面撒满葱花，来烘烤出葱香，而后者则是与黄油混合一起，做成蒜蓉黄油。所以在烘烤时蒜蓉的香气与黄油的香气相结合，使蒜香完全飘散出来。赶快试试吧~

食材用料：高筋面粉200g 低筋面粉50g 细砂糖25g 盐3g 全蛋38g 无盐黄油25g 酵母3g 牛奶40g 水94g

1、除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团。

2、加入黄油和盐继续揉到扩展阶段，注意扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。

3、基本发酵一个小时，至2.5倍大小，发酵温度约28度。

4、分割成均匀的小面团，约每个60g，醒发10分钟。

5、整形成橄榄形。

6、放入烤盘，最后发酵1个小时，约2倍大，发酵温度约36度。

7、准备黄油50g，蒜蓉25g，盐少许。如果盐量不好掌握，可以用有盐黄油。黄油室温软化，和蒜蓉，盐拌匀在一起，放入裱花袋。

8、面团发酵好后，在表面划出一条口子，挤上蒜蓉黄油，撒些欧芹。

9、烤箱预热180度烤15分钟左右。

在这刚刚步入初冬之际，来一口蒜香面包，那真是再好不过啦~

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