口感湿润的杏仁麦芬

杏仁粉是这个麦芬的重要成份，经过烘烤之后就像浓缩了的杏仁奶般馥郁醇香，重要的是酸奶与淡奶油的加入令蛋糕体从而保持着湿润。快试试吧~

食材用料：鸡蛋2个、细砂糖80g、无味植物油60g、盐0.5g、低筋面粉150g、杏仁粉（细）50g、泡打粉8g、自制无糖酸奶130g、淡奶油70g、蔓越莓干50g、杏仁片15g（装饰）、红糖10g（装饰）。
 

1 蛋、糖、盐用蛋抽，搅拌均匀。

2 加入油，搅拌至乳化，看不见油星即可。烤箱预热180度。

3 倒入酸奶和淡奶油，无需搅拌。

4 接着筛入低粉和杏仁粉、泡打粉。

5 用刮刀轻轻切拌均匀，切莫打圈。看不见干的粉末即可。

6 用量勺装入杯子一半高度，撒上几粒蔓越莓干。

7 将糖和杏仁片混合。

8 将杏仁糖撒在蛋糕糊表面。

9 入烤箱中层180度22分钟左右至蛋糕涨至最高点，并且表面呈现金黄色。

将蛋糕隔天吃，仍旧是润润的哦~

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