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闲暇时光来一块咖啡蛋糕卷吧!

这款蛋糕口感非常柔软湿润,带有浓浓的咖啡香,虽然含有大量奶油,但是却可以甜而不腻,快试试吧!

食材用料:蛋黄4个、玉米油45g、牛奶50g、咖啡酒5ml、速溶黑咖啡粉4g、低筋面粉55g、蛋白4个、细砂糖55g奶油馅:淡奶油225g、细砂糖20g、奥利奥饼干碎适量、咖啡力娇酒5ml

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1、将蛋黄与玉米油,搅匀至乳化。

2、放入牛奶、咖啡酒、咖啡粉,搅拌均匀即可。

3、筛入低筋面粉,搅拌均匀后备用。

4、将烤箱预热,在烤盘内铺上油纸。

5、将蛋白分三次加糖打发,最终至提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状态。

6、取大约三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。

7、将混合物倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀。

8、将蛋糕糊倒入烤盘内,用刮板刮平,并整齐表面,注意四角,震出大气泡。

9、将烤箱温度设定为180℃,时间设置为15分钟即可。出炉后将蛋糕移到凉网上冷却。

对于蛋糕奶油馅的制作:将淡奶油、糖、咖啡力娇酒打发至稍偏硬发的状态即可,再往里面加入奥利奥饼干碎,搅拌均匀即可。在蛋糕除去油纸后,抹上奥利奥奶油,小心卷起即可。冷藏一小时后取出,即可切块食用~

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