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湿润绵软的咖啡玛德琳蛋糕

口感湿润绵软,又有着咖啡的醇香,快试试吧!

食材用料:鸡蛋1个、细砂糖50g、香草精1/4小匙、低粉50g、咖啡粉15g、泡打粉1/4小匙、盐少许、黄油50g。

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1、准备一个搅拌盆,将鸡蛋和细砂糖充分混合均匀,注意鸡蛋不用打发,混合好后加入香草精搅匀。

2、将低粉、咖啡粉、泡打粉、盐过筛,将过筛后的粉类和鸡蛋液混合均匀,用打蛋器顺着一个方向轻轻搅拌均匀即可,不用太用力,以免面糊出筋,当提起打蛋头面糊会很自然的缓缓滴落即可。

3、将黄油放进奶锅中,直至微微变色,呈深黄,注意不要加热过度。将焦化黄油倒入蛋黄糊中,顺着一个方向轻轻搅拌均匀,面糊的浓稠度会变得很好,且有光泽,然后将面糊放入冰箱冷藏一小时。

4、对模具做防粘处理,需要涂油撒粉,注意不用多涂,薄薄的一层即可。.

5、将冷藏好的面糊拿出来,回温至面糊能够缓缓流动,放入模具八分满即可,将烤箱预热,温度180度,时间为20分钟。

小巧精致的咖啡玛德琳蛋糕,使满屋子充满了咖啡的香气, 吃起来更是让心情都变美丽了哦~

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