湿润绵软的咖啡玛德琳蛋糕

口感湿润绵软，又有着咖啡的醇香，快试试吧！

食材用料：鸡蛋1个、细砂糖50g、香草精1/4小匙、低粉50g、咖啡粉15g、泡打粉1/4小匙、盐少许、黄油50g。

1、准备一个搅拌盆，将鸡蛋和细砂糖充分混合均匀，注意鸡蛋不用打发，混合好后加入香草精搅匀。

2、将低粉、咖啡粉、泡打粉、盐过筛，将过筛后的粉类和鸡蛋液混合均匀，用打蛋器顺着一个方向轻轻搅拌均匀即可，不用太用力，以免面糊出筋，当提起打蛋头面糊会很自然的缓缓滴落即可。

3、将黄油放进奶锅中，直至微微变色，呈深黄，注意不要加热过度。将焦化黄油倒入蛋黄糊中，顺着一个方向轻轻搅拌均匀，面糊的浓稠度会变得很好，且有光泽，然后将面糊放入冰箱冷藏一小时。

4、对模具做防粘处理，需要涂油撒粉，注意不用多涂，薄薄的一层即可。.

5、将冷藏好的面糊拿出来，回温至面糊能够缓缓流动，放入模具八分满即可，将烤箱预热，温度180度，时间为20分钟。

小巧精致的咖啡玛德琳蛋糕，使满屋子充满了咖啡的香气， 吃起来更是让心情都变美丽了哦~

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