告别傻白甜，藜麦面包这么做才惊艳

用料

面包粉 260g、小麦胚芽 30g、藜麦糕点粉 50g、牛奶 160g、全蛋液 40g、酵母 4g、糖 30g、黄油 25g、盐 2g

制作方法

1.准备材料。

2.将除黄油以外的材料放入搅拌盆中。

3.将搅拌盆放在厨师机上，开2档揉面团，揉的过程中注意观察面团的状态，揉到扩展阶段。

4.再在面团中加入黄油，继续揉面。

5.直到面团揉到可以形成手膜。

6.揉好的面团揉光滑以后放入盆中盖上保鲜膜就行第一次发酵，发酵至原面团的两倍大即可。

7.一发发酵好以后，用手指按压面团无回缩就证明发酵好了。

8.将面团进行排气，把面团分别称一个100克，一个280克，一个200克的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.将280克的面团擀成方形的面皮，薄厚均匀。

10.然后在面皮上均匀的切成细条，不易过宽。将切好的面条排入烤盘中。

11.再将200克的面团以8克一个分成小面团。然后分别揉成麦穗上形状。

12.用剪刀在面团两侧剪几道口，依次完成所有小面团。

13.再将100克的面团分成6份，搓成条。

14.编成两条辫子，一条长，一条短的。

15.将麦穗部分的面团分别摆放最上方，长一些的辫子面团围在茎部面团上，短的辫子面团在长辫子面团中间对折，这样藜麦.胚芽面包的生坯就做好了。

16.在烤箱中加一碗温水保持烤箱中的湿度，将烤盘放入！烤箱开发酵功能发酵40分钟即可。

17.发酵好的生坯取出来，将烤箱预热到180度，上下火加热中层烤25分钟即可。

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