浪漫又美丽的豆沙裱花蛋糕

      清新的豆沙色加上花朵的美腻动人，来把花圃搬上餐桌吧！

【制作材料】

【制作步骤】

1.拿5个冷藏的鸡蛋，分离蛋白蛋黄，蛋白盖保鲜膜冷冻起来，先做蛋黄面糊。

2. 蛋黄+25g韩国幼砂糖，打蛋器低速打发。打到混合均匀，微微发白就可以了。

3. 分三次加入冷藏过的牛奶，全程低速打发。

4. 将低筋面粉和可可粉一起过筛到蛋黄糊中，用手抽搅拌，切记不可转圈圈～采取捞拌的方式噢！混合至没有干粉状态即可。

 5. 混合好粉类以后，分三次加玉米油，也是用手抽，捞拌～最后混合好的面糊是有飘带感的噢！

6. 预热烤箱，160度。再从冰箱取出蛋白，先加几滴柠檬汁或者白醋，高速打发，有鱼眼大气泡，加入第一次砂糖。50g分三次加噢。

7. 蛋白霜明显无气泡，绵密白皙，倒入第二次砂糖，中高速打发。

8. 蛋白霜有纹路时，加入最后的砂糖，并且打蛋器要转中低速，以防打过噢！

9. 制作戚风要求蛋白霜有小尖角的蛋白霜噢！这样就是ok的了。

10. 分三次，将打发好的蛋白混合到蛋黄里，采取切拌方式。

 11. 混合好的面糊是这样的：有飘带，捞起来后，低落的面糊出现的纹路不会马上消失。

12. 混合好的面糊，倒入模具，震几下，把大气泡震出来，烤箱底层，160度，65分钟，每个烤箱不一样，根据自家烤箱来。

13. 混合豆沙，调颜色，挤出要的花型，这个是玫瑰。

14. 豆沙+少量色素就行了噢！裱好的花需要冷冻起来方便组装噢。

15. 蛋糕夹馅抹奶油组装花朵。

16. 成品就做好了！

小贴士

1.所有工具必须无油无水干净噢！

2.蛋白分离好以后需要冷藏，最好是冷冻。

3.打发蛋白时要先加柠檬汁或者白醋，几滴就行，让蛋白更稳定，不容易消泡。

4.混合面糊次数不要过多噢，最后的面糊是需要有飘带感的噢.灌模具以后震出大气泡再放入烤箱噢！

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