烘焙迷

炼奶蔓越莓蛋挞——下午茶怎么能少了你

美美的下午茶时光,和亲朋好友小聚一下,来一份炼奶蔓越莓蛋挞吧,配上奶茶更美味噢~

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食材:蛋挞皮12个、鸡蛋黄3个、炼乳15克、牛奶200克、糖25克、蔓越莓适量

步骤

1. 先将所有原料准备好。

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2. 鸡蛋黄分离出来,加入糖搅拌均匀。

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3. 倒入牛奶拌匀。

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4. 加入雀巢鹰唛炼乳拌匀,蛋挞夜就做好了。

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5. 用筛网过滤一下。

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6. 过滤后的蛋挞夜注入挞皮,8分满即可。

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7. 烤箱预热200度,中下层,上下火。

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8. 烤10分钟左右,蛋挞夜稍微凝固的时候,放上蔓越莓干。

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9. 继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止,全程大约需要25分钟左右。

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小贴士

1. 蛋挞皮是冷冻的,要事先拿出来室温或者冰箱冷藏室解冻。

2. 很多方子的蛋挞夜都做得很麻烦,我这个很简单,但味道也很棒,是我一直用的方子。

3. 往挞皮里加蛋挞夜的时候不要太满,8分满即可,否则加热膨胀流出来。

4. 挞水装进去马上烘烤,不然时间长了挞皮吸收了挞水就不酥脆了,所以装挞水前就预热烤箱。

5. 蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。

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