寓意团圆美满的中式点心——月饼

中秋节吃月饼这个习俗始于唐朝，后在北宋时期流行于宫廷内，最后流传至民间，发展成广受人们喜爱的一种饮食风俗习惯。月饼多以圆形为主，馅料各异。其更有象征着家庭团圆与和睦的寓意。

首先，需要制作月饼饼皮。

食材用料：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、油25克、莲蓉馅适量、鸭蛋黄10个。

1、将油、转化糖浆、枧水，放入盆内，充分混合均匀。

2、筛入中筋面粉和奶粉，揉成光滑的面团，敷保鲜膜静置1小时。

3、将饼皮分成10个小圆球。

4、将其擀成圆片状，包上鸭蛋黄后，放上适量的莲蓉馅，两手配合慢慢上推，收口揉圆即可。

5、准备好模具，将其向下按压，然后提起模具即可。

6、在做好后，可稍微喷上些水，防止烤至过程中开裂。

7、将烤箱提前预热至200度15分钟。放入烤箱，上下火200度烘烤5分钟后，取出刷上蛋液，然后再次放入烤箱，上下火160度烘烤20分钟均匀上色即可。

每当临近中国农历八月十五中秋节之际，月饼总会出现在各个超市的货架上。虽然如今的月饼形状及内馅种类多种多样，但从口感、食材、制作上来看多是广式、京式、苏式、潮式，滇式这五大经典款式月饼。你也快试试吧！

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