口感柔软的蜜豆蛋糕卷

这款蜜豆蛋糕卷口感柔软，而且制作起来比较简单。甜甜的蜜豆更是让蛋糕诱人回味，快试试吧！

食材用料：鸡蛋4个、牛奶65克、细砂糖25克、低筋粉45克、玉米油45克、柠檬汁2滴、淡奶油100克、细砂糖10克。

1、将蛋清与蛋黄分离。然后像蛋黄内加入25克的糖、牛奶、玉米油。

2、将其混合搅拌均匀，然后充分乳化。

3、接着筛入低筋粉，呈一字型搅拌均匀。

4、向蛋白内加入柠檬汁打发至湿性发泡，然后提起打蛋器出现大弯勾状态。

5、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，翻拌至其混合均匀。在混合好后倒回蛋白盆，然后继续翻拌均匀。

6、在烤盘上铺好油纸，然后撒上适量蜜豆，接着倒入蛋糊，并将其分成三份。

7、将其整理平整后。也可以在表面再撒一层蜜豆。

8、送入预热好的烤箱，接着上下火175度烘烤16分钟即可。

9、在烘烤结束后，放至烤网上揭开油纸四周晾凉。

10、将淡奶油加入10克的糖打发至九分，然后用抹刀均匀地平铺在蛋糕上。

11、接着撒上一层蜜豆，然后借助油纸将其卷起来放入冰箱定形。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。在烘烤时可以观察蛋糕上色情况，当上色均匀后，即可出炉。

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