这款小面包口感外酥内软,与以往的面包在口感上有着较大的差别,快试试吧!
食材用料:高筋面粉170g、全麦粉80g、黑芝麻20g、牛奶180g、蜂蜜10g、盐4g、酵母3g、黄油20g、核桃50g。
1、将核桃进行翻炒切碎备用。
2、除黄油、核桃以外的所有食材混合均匀,揉面。
3、然后加入黄油后,继续揉成面团后加入核桃,揉进去就好。
4、将面团取出揉圆,放在盆里,盖上保鲜膜,室温发酵1小时。
5、发酵好,排气,均分6份,揉圆盖保鲜膜,松弛15分钟。
6、松弛好重新揉圆,放在烤盘上,进入烤箱,底部放一碗热水,关上烤箱门,发酵1小时。
7、面包发酵好后,烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉,用刀片割口。
8、180度中下层 20分钟,上色后及时加盖锡纸。
注意,在烘烤时,要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。取出放凉,装袋保存即可。
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