香软可口的淡奶油肉松小餐包！

这款小餐包口感柔软，层次丰富。多样化的内馅更是让面包味道丰富许多。快试试吧！

食材用料：面团部分：高筋面粉250克、低筋面粉50克、细砂糖40克、奶粉25克、盐2克、酵母3g、鸡蛋液45g、淡奶油100g、牛奶95g、黄油20g。内馅部分：肉松70g、沙拉酱40g、全蛋液适量、芝麻或杏仁片适量。

1、将除黄油，盐，所有面团材料揉光滑后，加入盐和切小块的黄油揉至完全扩展阶段。

2、把揉好的面团放进容器内，盖上保鲜膜。放置温暖处进行基础发酵。

3、面团发酵到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，不回缩不回弹，第一次发酵完成。

4、取出发酵好的面团，轻按压排气，分成大小均匀的12等份，。

5、盖上保鲜膜松弛静置15分钟。

6、把肉松与沙拉酱混合拌匀。

7、取一个松弛好的面团，压扁，将边缘的小气泡轻轻拍掉，包上馅，捏紧收口朝下。

8、依次做好摆上烤盘，放在温度35度左右的环境下进行二次醒发。

9、放入烤箱，放一碗热水再次进行醒发。

10、轻刷上一层鸡蛋液，并在表面撒上芝麻装饰。

11、将烤箱提前预热好，175度烘烤25分钟左右即可。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。也可以用勺子轻压面包侧面来检测是否烤熟，若凹痕马上复原则表示已经熟了。

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