蒙布朗栗子蛋糕，一款简单漂亮的生日蛋糕

食谱配方

低筋面粉 85g、可可粉 20g、细砂糖（蛋黄）30g、牛奶 40g、鸡蛋 5个、细砂糖（蛋白） 60g、朗姆酒 30ml、栗子泥 600g、甘栗仁 若干、柠檬汁 5滴、植物油 40g、糖粉 80g、蜂蜜 若干、淡奶油 适量

蒙布朗栗子蛋糕制作步骤

1.板栗煮熟，用料理机打碎成细粉状。

2.板栗末中加入一点点淡奶油，用辅食机打成板栗泥。

3.栗子泥过筛。

4.细腻的栗子泥中添加20ml朗姆酒和糖粉搅拌均匀，用保鲜膜包起备用。

5.戚风胚制作。

1)蛋白、蛋黄分离，蛋白加入无油无水的容器中。

2)蛋黄搅打均匀，加入植物油和牛奶混合均匀，筛入低粉和可可粉拌匀备用。

3)蛋白滴入五滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

4）然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方法混合均匀，再把混合好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用同样的手法混合均匀。

6.将混合好的面糊装入八寸烤盘，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，上下火135度，烤制35分钟左右。

7.取出后轻震几下，倒扣、放凉。

8.将10ml朗姆酒和蜂蜜调和。

9.蛋糕脱模后从中间一切为二，涂上朗姆酒糖汁。

10.取一小半的栗子泥均匀地抹在蛋糕片上。

11.盖上另一片蛋糕，也抹上朗姆酒糖汁，然后裱花袋中装入栗子泥，按照对角线的方式裱上栗子泥。

12.可以多裱几层，最后洒上可可粉，放上甘栗仁装饰一下。

13.生日蛋糕做成这样，肯定很惊喜哦！

小贴士

1.烤箱要提前预热10分钟左右。

2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

未经允许不得转载！