低卡面包也好吃——国王面包

主料

原味面包粉 300克、杏仁粉 50克、 酒渍果干 80克、牛奶 180克、蛋液 35克   

辅料

砂糖 15克、酵母 4克、盐 3克   

制作方法

1.准备量所有材料。

2.将除酒渍果干以外的材料倒入搅拌杯中，开始和面。

3.面团揉至扩展阶段。

4.加入酒渍果干，揉匀。

5.放在温暖处进行发酵。

6.待面团长大2倍后，发酵结束。

7.将发酵好的面团排气后，盖保鲜膜松弛20分钟。

8.将松弛好的面团压成椭圆形，左右三分之一位置对折。

9.对折。

10. 慢慢搓揉成长条。

11.对折收口，形成圆环状，放入模具中。

12.送入烤箱中，旁边放一碗热水，进行最后的发酵。

13.面团发酵至1.5倍大时，发酵结束，在表面刷一层蛋液。

14. 用刀片在面包表面割出刀口。

15.放入预热至185度的烤箱下层，定时35分钟。

16.出炉后放凉切片即可食用。有些戚风蛋糕的感觉，口感很棒。

小贴士

1、由于不同的面粉吸水量不一样，因此牛奶用量酌情把握，不要一次全部加入。

2、刷蛋液后，可以在上面撒一层咖啡糖，口感更丰富。

3、割包的刀片一定要快。

4、酒渍果干里有葡萄干、提子干、蓝莓干和蔓越莓干，提前用干红浸泡了5小时后，控干使用。

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