起士蛋糕，又称起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，又混合了特殊的起士，如ricotta cheese，或是cream cheese，通常会再加上糖和其他的配料，例如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕大多都以饼干做为底层，有固定的