美味独特的起士蛋糕的由来

起士蛋糕，又称起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，又混合了特殊的起士，如ricotta cheese，或是cream cheese，通常会再加上糖和其他的配料，例如鸡蛋、奶油和水果等。

起士蛋糕大多都以饼干做为底层，有固定的几种口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓。也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕紧实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，起士蛋糕是口感上类似於提拉米苏或是慕斯蛋糕之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软一些。有时起士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

而起士蛋糕的由来呢~，据知是源于古早的希腊，在前 776 年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将起士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。而在19 世纪又跟着移民们，传到了美洲。

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