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早餐就决定选你了 松软弹力白吐司

松软弹力白土司,当做早餐吃再合适不过了,口感非常赞哦~

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食材:高粉250g,牛奶120g,鸡蛋1个,白糖30g,酵母2.5g,盐2g,黄油25g。

步骤

1 粉类搅拌均匀后放入鸡蛋牛奶用面包机揉面两个15分钟后加盐,待盐混合后再加入黄油后继续揉。

2 一共经历面包机50分钟,可以揉到那么完美的膜。

3 揉面完成后进行一次发酵,现在我们这里室温非常低,我第一次发酵使用面包机发酵,大约1小时40分能完成。

4 发酵完成后面团用面包机和面5分钟排出气泡,再分成三等份,每份擀成牛舌状,再卷起。

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5 均匀放入吐司模,进行第二次发酵。由于室温低,我采用蒸锅加水发酵,特别快,越40分钟-1小时完成。何为蒸锅发酵呢?就是蒸锅加水,加热至50度左右,温热状态,关火,放入模具,盖上锅盖进行发酵,待蒸锅外壁冷却,继续开火加热10多秒,再光火发酵。周而复始,直到发酵完成。

6 发酵完成,越模具8分满就可以。放入烤箱下层170度40分钟。(每个人的烤箱温度有偏差,请自行调整。)

7 完美出炉,上色不是很重那种感觉特别漂亮~

8 内部组织,超级柔软哦!太赞了。所以揉面出膜,那张膜的状态一定要完美哦!

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9 成品,好吃的不要不要的……

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