风味极佳的巧克力吐司面包

这款巧克力吐司面包采用二次发酵法制作。这样制作出来的面包烘烤后，柔软且风味极佳。但是与此同时，它需要花费的时间较长，步骤较为复杂。所以考验烘焙能力的时候到了，快试试吧！

食材用料：中种面团：高筋面粉150克、糖5克、牛奶95克、高糖酵母3克。主面团：高筋面粉100克、可可粉12克、糖45克、盐2.5克、鸡蛋1个、淡奶油53克、黄油20克、黑巧克力35克。

1、先准备制作中种面团，将高筋面粉、糖、、高糖酵母放入容器中，然后倒入适量牛奶，揉成中种面团。

2、将中种面团室温发酵至3倍大即可。

3、待面团发酵完成后,向里面加入除黄油、黑巧克力以外的材料，并将其揉成光滑的面团。

4、待面团略有筋度时向里面加入黄油，继续揉至能扯出较为结实的透明薄膜。

5、向里面加入黑巧克力，在反复折叠后使其分布均匀。

6、揉好后将面团滚圆，加盖保鲜膜后，室温发酵30分钟左右即可。待发酵好后将面团等分为3份。

7、滚圆后再加盖保鲜膜松弛15-20分钟即可，将面团擀开呈椭圆形，将其卷起至圆筒状后加盖保鲜膜松弛15分钟后，再重复一遍此过程即可。

8、准备好吐司模具盒，将其并排放入其中准备发酵。将模具放入烤箱，再在烤箱内放一烤盘热水，对于烤箱温度可根据自家的烤箱性能设置或者不设置，发酵至面团到模具的八、九分满即可。

9、将盛有热水的烤盘取出，将烤箱预热至180度后，将模具放入预热好的烤箱下层，烘烤40分钟即可。

待烤制完成出炉后，需轻震脱模至冷却架，冷却后即可食用，注意在添加液体时，可适当调整。在烘烤时，见顶部上色要及时加盖锡纸。

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