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蓝莓果酱面包卷

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。其主要用来涂抹于面包吐司上食用。不论草莓蓝莓、葡萄等小型果实,或橙子、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱。而此款面包卷是有加入蓝莓果酱制成的,快来尝试一下吧!

食材用料:高粉200克 蓝莓果酱适量 鸡蛋液20克 蜂蜜30克 盐2克 酵母3克 牛奶110克 黄油20克

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1、把所有的原料揉成面团,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

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2、发酵至2.5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。

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3、将面团擀成椭圆形,底边压薄,抹上果酱,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。

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4、在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。

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5、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。

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大部分的果酱中含有丰富的营养成分,例如维生素、果酸、蛋白质、脂肪和铁等。同时,大家可以根据自己的喜好来搭配果酱哦~

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