“星期美点”蛋挞的来源

蛋挞在香港深受欢迎，但是出现在香港的历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作为招揽顾客，而蛋挞正是这时候在广州出现的。

香港引入蛋挞的时代，未有准确的年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，而1950年代至1980年代打入了多数茶餐厅。起初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶点。并且味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼的茶餐厅逐渐减少，所以现在只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工厂订购。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括小型蛋挞。同时，还出现了适合减肥的蛋挞，而蛋浆是用蛋白做的。

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