烘焙迷

超好吃的配方——葱香肉松蛋糕卷

食材

鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶80g、低粉80g、细砂糖30g、肉松适量、沙拉酱适量、香葱适量、白醋几滴

肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 蛋黄蛋白分离。

2. 装蛋黄的碗里直接加入玉米油、牛奶,低粉过筛也加入进去。

3. 手动打蛋器来回上下、划Z字形搅拌均匀无干粉无颗粒,备用。

4. 蛋白里滴几滴醋(或柠檬汁)把细砂糖分三次加入到蛋白里,用电动打蛋器打发到湿性发泡的状态,千万不要打过容易开裂。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

6. 再倒回剩下的蛋白糊中,翻拌均匀。

7. 烤箱预热180度, 烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘。

8. 入烤箱的时候要摔几下烤盘,铺平震掉空气和气泡,上面撒上肉松、香葱。

9. 烤箱中层 165度 25分钟左右,最后几分钟要盖上锡纸,防止肉松和香葱容易烤焦。

10. 出炉后,倒扣到另一张油纸上,趁热撕掉底部油纸,放凉后抹上沙拉酱。

11. 撒上肉松。

12. 卷起,放入冰箱冷藏定型后。

13. 成品。



分享到: +More |

评论 沙发

访客

换个身份