木薯淀粉 彩色珍珠奶茶

用料

主料：新良木薯淀粉 120克、白糖 40克、开水 50克、自制奶茶 适量

辅料：红曲粉、绿茶粉、可可粉 少许

制作方法

1.木薯淀粉分25克四份分别加入10克白糖，20克一份；将红曲粉、绿茶粉、可可粉分别加入三份木薯淀粉中。20克的木薯淀粉放在一个容器中。

2.将红曲粉、绿茶粉、可可粉、糖和木薯淀粉搅拌均匀。

3.水烧开，分四份将木薯粉搅拌均匀，合成面团。

4.揉成小球放入另外一个放有木薯淀粉的容器中滚上淀粉。

5.逐个团成小球。

6.锅中放水烧开后将小球放入煮开，开锅后转小火开锅30分钟，关火后焖20分钟取出过凉开水，彩色珍珠出来了。

7.放入自制的奶茶，一杯彩色珍珠奶茶完成。

小贴士

和面的水必须是开水，不然面和不成团，非常不容易操作。而且煮的时间特别不容易煮熟。煮的时候一定要煮熟，煮好后要焖一些时间，出锅后用凉水过后更Q弹。

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