烘焙迷

冬季的能量使者【扁桃仁巧克力球】

桃之夭夭,灼灼其华。漫山遍野的桃花最是浪漫和梦幻。如果在这样的寒冬想要追忆那样的浪漫,何不让桃仁的味道带你回到那个活力的时节。

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扁桃仁巧克力

参考份量:12个 制作时间:50分钟

简单食材:1个柠檬、225克扁桃仁粉、80克细砂糖、1个鸡蛋、1克盐、100克扁桃仁片  

白巧克力甘纳许:50克淡奶油、50克白巧克力  

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简单步骤:

1.先刨出柠檬皮黄色的部分(要小心手哦)。

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2. 接着打入鸡蛋。

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3.再倒入细砂糖和盐。

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4. 然后用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

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5.将桃仁粉倒入蛋糊中。

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6.戴上手套抓拌成面团。

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7.接着将拌好的桃仁面团分割成30克一个。

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8.烤箱提前预热上火180度,下火160度。将杏仁小球摆入烤盘中烘烤25分钟左右出炉即可。

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9.桃仁片用上下火150度烤至微黄即可出炉备用。

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10.巧克力甘纳许:白巧克力提前切碎,淡奶油煮至微沸冲入白巧克力中搅拌均匀。

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11.冷却后的桃仁小球底部用牙签固定住底部后均匀裹上巧克力甘纳许。

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12.最后趁巧克力甘纳许尚未凝固的时候在桃仁小球上裹上杏仁片即可~

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13.做好啦~

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