烘焙迷

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西点

湿润柔软的焦糖戚风蛋糕

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发布于 1个月前 (01-18)

湿润柔软的焦糖戚风蛋糕

这款焦糖戚风蛋糕,十分的湿润与柔软,而焦糖又为它增添不少亮点,快试试吧!食材用料:鸡蛋4个、玉米油50ml、低筋面粉70g、细砂糖60g、焦糖液材料:白砂糖40g、水40ml。1、先熬制焦糖液,把糖倒入锅内,加水用中火煮,期间要用小刮刀不断搅拌煮至糖液呈现金黄色变得浓稠后离火,再...

百科

要说柔软绵滑的蛋糕,那就当属它了!

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发布于 3个月前 (11-13)

要说柔软绵滑的蛋糕,那就当属它了!

蛋糕一般分为海绵蛋糕和戚风蛋糕(ChiffonCake.Chiffon),此英文实指一种布料—乔其纱,乔其纱是一种类似于丝绸,但是又没有像丝绸那般难以保养。而戚风蛋糕为什么被称为乔其纱呢?因这款蛋糕的口感和组织特别柔软,绵滑,所以就叫做ChiffonCake。海绵蛋糕完全靠打发蛋...

百科

蛋糕制作中的小窍门

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发布于 4个月前 (10-26)

蛋糕制作中的小窍门

蛋糕的种类繁多,风味各异,而用于装饰蛋糕的式样也都个个别出心裁。同时,又因其大多松软可口而深受老人与孩子的喜爱。许多人都对蛋糕的制作想要尝试一下,但又因其烦复的制作过程而望而却步。事实上,只要清楚了解了各类蛋糕的制作要诀,你也能轻松的做出这些美味的蛋糕。蛋糕的类别可依使用的原料、...