这一抹清新的绿 柔软细腻的菠菜戚风蛋糕

用菠菜汁做出来的颜色特美，这么热的夏天，看着这一抹清新的绿色，食欲都变好了。

食材：鸡蛋6个，低筋面粉75g，玉米淀粉10g，菠菜87g，纯净水9g，白糖（蛋白用）25g，白糖（蛋黄糊）50g色拉油40g，柠檬汁4～5滴。

步骤

1 菠菜用料理机打成渣，滤出汁，只要43克就可以了。

2 菠菜汁中加入25克白糖，搅拌至完全融化。

3 加入40g色拉油搅拌均匀（这个忘记拍照片了），再分三次筛入面粉（面粉和玉米淀粉已混合），每次都要搅拌均匀。

4 搅拌至无颗粒，然后分离蛋白，加入蛋黄。

5 搅拌至无疙瘩，面糊细腻。

6 蛋白打发好，分3次加到面糊中，搅拌均匀。

7 搅拌好的面糊倒进8寸模具，高20公分左右震两下，震掉大气泡。

8 烤箱预热10分钟，上下火160度烤50分钟，再转170度烤18分钟。

9 颜色美，味道好！

10 配上自制酸奶，真是份营养的早餐

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