有奶油的“小团子” 软软的淡奶油小面包

 这款淡奶油的小面包烤出来非常柔软，美味得一口气可以吃好几个，不含黄油~

食材：高粉380g，奶粉15g，淡奶油100g，水110g，全蛋液40g，白砂糖50g，食盐4g，酵母5g，全蛋液（刷表面）少量。

步骤

1 加入所有材料揉成光滑的面团。

2 用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。

3 盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。

4 发酵至两倍大，用手指沾点粉戳个洞，不回缩就好了。

5 取出排气后均匀分成16份。

6 搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘

7 用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。

8 发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)

9 烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。

小贴士

因为不同面粉吸水量是不同的，因此液体不要一次加完，可以先预留一些，最后根据实际情况再加。我的高粉吸水量很一般，如果觉得面团偏干可以多加10克左右的水！

未经允许不得转载！