晶莹剔透口感幼滑 日式清凉糕点"水馒头”

 "水馒头”是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种，以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，是夏季凉点中佳品。

材料：葛粉3大匙，水2杯，片栗粉（即马铃薯淀粉）3大匙，面粉1大匙，黑糖浆4大匙，砂糖2大匙。

作法

1 将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。

2 锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。

3 冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。

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