玛德琳蛋糕 适合做下午茶的小点心

这款玛德琳蛋糕非常适合当做下午茶补充能量，采用80克低筋粉加20克杏仁粉，口感更好哦！

食材：鸡蛋2个，低筋粉100克，黄油100克，细砂糖80克。

辅料：柠檬皮半个，香草精几滴，泡打粉3克，28CM*28CM的12连模1个。

步骤

1 把洗净柠檬皮削下，注意不要带白色的内皮，然后切碎，放入一点白砂糖腌渍一下。

2 把鸡蛋打入盆中，把细砂糖放入，轻轻地打匀，不用打发

3 把柠檬皮碎，香草精放进去，搅拌均匀

4 把低筋粉和泡打粉过筛之后，放入鸡蛋糊中，用刮刀搅拌均匀

5 把融化好的黄油（我用碗里盛着黄油，烤箱150度，大约15分钟）趁温热的时候倒入蛋糕糊中，然后表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏大约一个小时

6 把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤入蛋糕模具，模具最好早一些抹上点植物油或者黄油，大约8分满（我用的鸡蛋有些大，所以模具比较满了

7 预热好的烤箱180度，烤大约20分钟左右，你会看到蛋糕的小肚子在慢慢地鼓起来，好可爱哦！

8 烤好后的蛋糕很容易就会脱模，黄灿灿的贝壳纹路，鼓鼓的小肚子，会让人爱不释手！

小贴士：有些人也会采用打发鸡蛋的方法做玛德琳蛋糕，不过这样子做出来的蛋糕会有所回缩

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