小烤箱，大学问—你了解了吗？

对于烤箱的选择，应该是初入烘焙者的一大疑惑，那么在家里制作一些烘焙食品时，我们应该选用什么烤箱呢？首先呢，在家自制烘焙食品时，一般会选用家庭烤箱。但是家庭烤箱又分为台式烤箱和嵌入式烤箱。那么从以下几点来看看两者的区别吧~

1、从厨房布局以及美观的角度来看，台式烤箱方便移动，但是会占用空间。而嵌入式烤箱不方便移动位置，但是会节省空间，使厨房整洁一些。

2、如果从烤箱的使用功能上来看，市面上大多的家用台式小烤箱是不分上下火的。并且，在烘烤的时候，食物十分容易受热不均，导致部分呈现烤焦状，而有的地方却还未熟。嵌入式烤箱大多是由多组加热管组成，可以根据食物的不同，来区分上下火控制。而且烤箱容量较大，使食物能够均匀受热，并且控温准确。

3、那么从食品制作上来看呢?台式小烤箱由于内部容量较小，所以很难烘烤一些体积较大的面包或者蛋糕。而且做到烘烤整只鸡或鸭，更是困难。所以，小烤箱一般只能做一些小糕点，所以极易被闲置。嵌入式烤箱只要控制好烤箱的上下层之分，就可以用来烤面包、蛋糕，甚至可以用来烤整只鸡、鸭。因为，嵌入式烤箱可以实现各个加热管的不同组合方式，所以，人们可以选择不同的烘焙功能来调节烤箱内的温度。

4、从烤箱的安全上来看。台式小烤箱的散热是靠背部或侧面的风扇进行排风散热，所以用时间过久，会导致表面很烫。因此会产生安全隐患。而嵌入式烤箱箱体有隔热棉层，所以烤箱箱体不易烫手。而且因为烤箱箱体是嵌入到类似于柜橱中的，所采用的又是前散热技术，以致箱体表面温度不会太大。

综合上述这几点，所以对于家用烤箱的选择，大小最好选择容量为30升以上的。对于是台式还是嵌入式则需要考虑到许多个人因素。例如，是否想要节省空间，或是美观，亦或是有小孩子需要注意安全。

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