柔嫩细滑的牛奶鸡蛋布丁

牛奶鸡蛋布丁，超嫩超滑，还很有营养。来！让我们做一个讲究的牛奶炖蛋~

食材用料：鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖40g、柠檬汁几滴

1、鸡蛋打散。

2、加入糖和柠檬汁，搅匀，而糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟。

3、然后把牛奶加热到边边冒泡的状态。

4、再加入牛奶搅匀，注意倒牛奶的时候要慢慢一点点地倒，千万不要把鸡蛋烫熟了。

5、然后再用滤网过滤两次，把蛋筋过滤出 会让炖蛋更嫩滑。

6、倒入一个耐高温的容器中，封上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多。

7、大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右 。      

8、注意具体时间要看火候！只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。因为蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的。而蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用。

9、冷却后食用即可。

牛奶鸡蛋布丁如果上面加一层焦糖的话那么就秒变焦糖布丁啦！赶快试试吧~
 

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