休闲之余，尝试做一款松软香甜的芒果纸杯蛋糕吧！

寒冷的冬日里，和闺蜜一起喝着咖啡，谈笑风生。休闲之余，自己动手做一款松软香甜的蛋糕，也是不错的选择。今天烘焙迷就给大家介绍这款纸杯蛋糕的做法。

食材用料：制作蛋糕时需要鸡蛋2个，低筋面粉100克，玉米油78克，牛奶125克，糖适量，芒果干适量。

一、准备制作时所需食材。

二、开始进行蛋白霜的制作。

1、先将蛋清、蛋黄进行分离。

2、将蛋清放至无水无油的盆中。

3、然后在蛋清中加入三分之一的糖打至粗泡。

4、当蛋清打至细末泡状时，加入剩余的一半砂糖继续打发。

5、到更细腻时，加入全部砂糖继续打发成最终所需蛋白霜状态。

三、在制作完蛋白霜后，进行蛋黄糊的制作。

1、先在蛋黄中加入糖，搅拌均匀。

2、而后向蛋黄中加入玉米油，牛奶，最后，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

四、将蛋白霜和蛋黄糊混合，制作最终所需的蛋糕液。

1、此时，分三次加入事先制作好的蛋白霜，并依次搅拌均匀。

2、制作成最终所需的蛋糕液。

五、装入纸杯，放入烤箱。

1、将蛋糕液装入纸杯，八分满即可。

2、撒上准备好的芒果干，并轻震出大气泡。

3、准备烤箱，150度预热2分钟，放入烤盘，温度控制在150度20分钟。即可。

温馨提醒：在烤箱温度与时间的设定上需要注意，根据自家烤箱性能进行适当的调节。而第一次制作的朋友们，尽量不要远离烤箱，中途观察蛋糕形态，味道，适当时做出调整。

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