蜂蜜凹蛋糕

凹蛋糕源自日本，表面松软呈"凹"状，出炉后烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。看看这款蜂蜜凹蛋糕的做法吧~

食材用料：鸡蛋1个、蛋黄3个、蜂蜜15g、糖粉30g、低粉20g、香草精适量

1、模具垫上油纸，烤箱预热170度，准备够大的锅或者盆烧热水 水温不超过40度，不要烫手就行。

2、鸡蛋和蛋黄隔着温水，加入糖粉和蜂蜜打发，高速一直打到浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行。

3、把低粉筛入，再滴几滴香草精去蛋腥味。

4、用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。

5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内。

6、170度，上下火中下层，烤12分钟就行了。

如果喜欢全熟的就烤15分钟以上，而半熟不要超过12分钟，如果很快上色了记得要加盖锡纸。 

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