长崎蛋糕—比蜂蜜蛋糕只多了一样材料

地道的日式长崎蛋糕，你不试试吗？

食材用料：高筋面粉100g  常温鸡蛋4个  细砂糖100g  热水25g  蜂蜜10g  味淋15g 

1、中等大小的新鲜鸡蛋，从冷藏室取出，室温放置一夜；其他材料准备并称量好

2、将全蛋打入完全干燥，干净的盆中

3、热水+蜂蜜混合成糖浆，备用

4、用电动打蛋器的中高速搅打全蛋，期间分3次（隔1分钟加一次）加入砂糖，大概6-7分发的状态

5、然后继续用中速搅打全蛋，边搅打，边慢慢地，少量地，分多次的在全蛋中加入混合好的蜂蜜糖浆，搅打大概1-2分钟，至全部拌匀    

6、然后再将味淋分2-3次加入，搅打均匀即可

7、分3次筛入高筋面粉，用电动打蛋器的中低速，将面粉和全蛋完全混合均匀；这样面糊就做好了

8、将拌好的面糊倒入模具中，然后用筷子在面糊内部画Z字形，去除面糊内的大气泡；放入预热好的烤箱中下层或者下层，180度烤约10-15分钟，至表面上色金黄偏棕，然后在表面盖上锡纸，继续转到160度左右，再继续烘烤45分钟左右。

在取出后，需要立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上，稍放凉后取下模具，整体放凉后再取下蛋糕上的烘焙纸。冷藏一夜口感更好。

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