无油版椰香浓郁的小蛋糕

这款蛋糕的配方中并未添加油，所以不太湿润，但却很绵软。同时，椰香味很浓郁，值得一试！

食材用料：椰子粉25克、低筋面粉50克、椰蓉15克、蛋黄3个、蛋白3个、糖粉40克、香草精少许

1、将蛋黄与25克糖粉放入碗中，加入几滴香草精来去除蛋腥，搅打均匀。

2、当蛋白打至粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至九分发。

3、取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入剩余蛋白霜，从下到上翻拌均匀。

4、将低筋面粉与椰子粉混合过筛，筛入蛋黄糊的盆中，从下到上翻拌均匀即可。

5、准备好模具，将蛋糕液倒入模具约八分满即可。

6、在蛋糕液表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热，温度设定为180度，中层， 烘烤20分钟即可。

在烘烤时，因烤箱性能各不相同，所以注意自家烤箱的温度与时间的调节！

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