口感湿润不油腻的海绵纸杯蛋糕

这款海绵蛋糕是使用纸杯模具制成，因此非常的小巧便携带。而且，虽然这款蛋糕在制作过程中并未添加油，但是它的口感湿润柔软，非常美味哦~快试试吧！

食材用料：鸡蛋3个、低粉60g、玉米淀粉20g、糖60g、牛奶30g、柠檬汁少许。

1、在鸡蛋中加入砂糖，用打蛋器高速打发至提起打蛋器能在蛋糊中看到留下的清晰痕迹不易消失后。再将打蛋器转至低速，然后转动蛋盆，并在其侧面打发。然后可小幅度逆时针旋转蛋盆进行消泡，使蛋糊细腻均匀富有光泽。

2、然后将淀粉与低粉过筛，再一次性倒入打发的鸡蛋中，快速翻拌均匀。

3、倒入适量的牛奶与柠檬汁。

4、在翻拌均匀后，将面糊倒入模具8分满即可。放入预热至160度的烤箱，中下层20分钟左右。

注意，在烘烤时，要适当调节烤箱温度与时间。为防止因表面温度过高导致的蛋糕上层烤糊，所以要在烘烤时适时查看一下烤箱烘烤状态。

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