口感似蛋糕般的菠萝酥粒面包，少油更健康

没有黄油和极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包，更加健康美味！

食材

高筋面粉 260克、牛奶 100克、鸡蛋 60克、糖 20克、盐 2克、酵母 3克、植物油 15克

酥粒

糖 10克、低筋面粉 30克、植物油 10克

菠萝酥粒面包（无黄油）的做法步骤

1. 面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。

2. 再放入面粉，酵母揉面十分钟。

3. 十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。

4. 能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。

5. 面团收圆发酵面团。

6. 发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。

7. 用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。

8. 面团发到2.5倍大。

9. 移到案板上擀压排气。

10. 收圆盖保鲜膜静置十分钟。

11. 醒好的面团擀成方形，形状是烤盘大小。

12. 放入烤盘发酵。

13. 发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。

14. 刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。

15. 烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。

16. 出炉脱模放凉切块食用。

未经允许不得转载！