全家都喜爱的零食——脆爽沙琪玛

食材

中筋面粉 170g、鸡蛋 2个、泡打粉 2g、白砂糖 100g、麦芽糖 100g、水 40g、黑芝麻 25g

脆爽沙琪玛的做法步骤

1. 面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀。

2. 面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。

3. 擀成面皮，加玉米淀粉防沾。

4. 叠起来切细。

5. 放点玉米淀粉防沾。

6. 烧油时放一根进去试油温，能浮起就可以炸了。

7. 炸成金黄。

8. 锅里放水、糖、麦芽糖放下去，等糖化了后再翻动。

9. 拿筷子试下，能拉丝就可以了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也可以了。

10. 关火把黑芝麻倒进去拌匀。

11. 再把面条倒进去快速翻拌入模具。

12. 趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。

13. 脆脆的沙琪玛。 也可以加果仁类的，也会很美味。

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