海盐奶油蛋糕 挑战你的味蕾

 奶油也可以吃咸的，不知道你就OUT了！海盐奶油蛋糕，挑动你的味蕾，刷新你的味觉体验。

材料（香草戚风的蛋糕底）

鸡蛋 3个、牛奶 75g、菜籽油 20g、奶粉 25g、低粉 70g、细砂糖 65g、香草精 1/4小勺

1.蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用。

2.菜籽油倒入料理盆内，再倒入牛奶，搅拌混合乳化。

3.筛入低粉和奶粉，切拌至无干粉状态即停止。

4.加入蛋黄和香草精，拌均匀。

5.取出蛋白后用电动打蛋器高速打发，糖分三次加入，打到有下弯的小尖角。

6.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。预热烤箱至170℃。

7.把面糊倒入模具，用刮刀刮平，震出大气泡。送入预热好的烤箱中下层，烤35分钟左右。

8.烤完立刻取出蛋糕体，倒扣放凉后脱模。

材料（海盐奶油）

淡奶油 250g、细砂糖 15g、盐之花 1g、奥利奥 4块

做法

9.烤好的4寸戚风蛋糕放凉，分成3片。

10.奥利奥去掉夹心，放保鲜膜里用擀面杖碾碎。

11.淡奶油加糖和盐打至6分发后加入奥利奥碎，打发至抹面状态。

12.转台上放一片蛋糕，倒上咸奶油，均匀抹平，然后依次将所有蛋糕片组装。

13.撒上奥利奥碎，插上装饰。冷藏一晚口感最佳。

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